6 очень странных скандинавских блюд из рыбы, от которых туристов воротит

Издавна суровые скандинавы питаются продуктами рыбного промысла. И есть в кухне скандинавских стран очень специфические рыбные блюда. Их вкус и запах может повергнуть в шок тех бедолаг, кто к таким «лакомствам» не привык с детства. От квашеной рыбы, которую едят буквально тоннами, до гнилой акулятины древних викингов — читайте про самые странные рыбные блюда скандинавов.

6 очень странных скандинавских блюд из рыбы, от которых туристов воротит0

Мактак

6 очень странных скандинавских блюд из рыбы, от которых туристов воротит1

Мактак — это национальное блюдо ненецкой, эскимосской и чукотской кухонь, которое представляет собой замороженную китовую кожу (вместе с салом), порубленную на куски. В Гренландии это блюдо является «аналогом» нашего оливье — мактак всегда подают на рождественский стол, причем едят его как в оттаявшем, так и в замороженном виде.

Ракфиск

6 очень странных скандинавских блюд из рыбы, от которых туристов воротит2

Ракфиск — это весьма популярное норвежское блюдо, приготовленное из форели (реже из сига или гольца), посоленное и выдержанное под прессом в течение нескольких месяцев. Грубо говоря, это квашеная рыба, которую принято есть с луком, черным хлебом и сметаной. Каждый год норвежцы употребляют в пищу около 500 тонн ракфиска. Впечатляет!

Сюрстрёмминг

6 очень странных скандинавских блюд из рыбы, от которых туристов воротит3

Популярный в Швеции сюрстрёмминг чем-то напоминает ракфиск. А появилось это блюдо еще во время войны шведов и прусских феодалов. Из-за затяжного противостояния запасы соли постепенно иссякали, и их не хватало для качественного консервирования рыбы. В результате сельдь в бочках начинала бродить. Но многим шведам ее вкус почему-то понравился.

В современное время сюрстрёмминг готовят похожим образом: очищенные куски сельди засаливают в открытой посуде и оставляют бродить на определенный срок. Из рыбы выделяется уксусная и пропионовая кислоты, которые и придают ей специфический запах. Местные считают это блюдо настоящим деликатесом и едят его с помидорами, хлебом и луком.

Хакарль

6 очень странных скандинавских блюд из рыбы, от которых туристов воротит4

У берегов Исландии в сети рыбаков часто попадает гренландская полярная акула. Эта рыба известная тем, что у нее отсутствуют почки и выделительная система, из-за чего в ее мясе скапливается большое количество аммиака и мочевины, делая его ядовитым.

Но древние рыбаки все же нашли способ полакомиться этой рыбой без вреда для здоровья. Для этого они закапывали акулье мясо в землю на 6−8 недель, после чего извлекали протухшие куски, проветривали их и еще несколько месяцев вялили на открытом воздухе. За это время гнилое мясо успевает покрыться корочкой. Ух, как «аппетитно»!

Лютефиск

6 очень странных скандинавских блюд из рыбы, от которых туристов воротит5

Лютефиск — традиционное скандинавское блюдо, которое очень популярно в Норвегии, Швеции и некоторых районах Финляндии. Лютефиск представляет собой высушенную и вымоченную в щелочи треску (реже мольву или сайду), которая превращается в склизкую полупрозрачную субстанцию.

Существует легенда, связанная с появлением этого блюда: много лет назад от удара молнии сгорел склад рыбы, из-за чего все его содержимое смешалось с золой. Викинги решились съесть то, что осталось, предварительно вымочив рыбу в воде. Из-за химической реакции со щелочью рыба приобрела желеобразную консистенцию и пришлась викингам по вкусу.

Нужно отметить, что в лютефиске содержится токсичная аминокислота лизиноазалин, которая может вызвать почечную недостаточность. Даже самые суровые норвежцы с крепкими желудками не решаются есть это блюдо чаще раза в месяц. Но вот на праздничном столе оно присутствует в обязательном порядке!

Калакукко

6 очень странных скандинавских блюд из рыбы, от которых туристов воротит6

Калакукко считается традиционным блюдом финнов, но корни названия скрываются в карельском языке — в переводе с карельского Кукко означает «пирог», а Кала — «рыба». Внешне это блюдо напоминает обычный хлеб, но внутри вас ждет «сюрприз» — филе рыбы лососевых пород, смешанное со свиным салом. Причем кости у рыбы не удаляют, так как они должны размягчиться сами в процессе длительной готовки (около 5−6 часов).

Вот такие изощренные вкусы у жителей Скандинавии… Впрочем, не только они могут удивлять. Раньше мы рассказывали о странах, в которых вообще едят живых существ, например, личинок или летучих мышей…

Если вам предложат попробовать одно из этих блюд, какое бы вы выбрали?

-blankblank

Последние новости

Ласковый подстрекатель Эмилия Кастанеда Мартинес и её эротические картины

Испанская художница Эмилии Кастанеды Мартинес (Emilia Castaneda Martinez) пользуется признанием во всем мире, как мастер жанровых дамских портретов. Особенный легкий и неповторимый стиль картин Мартинес завораживает,...

«Лестница мертвецов» в австрийском концентрационном лагере Маутхаузен

Концентрационный лагерь Маутхаузен размещался на расстоянии двадцати километров на восток от Линца — административного центра Верхней Австрии. Это был центр 1-го из самых крупных...

Как дети Сьерра-Леоне годами проживают в местах заключения в ожидании суда по их делу

Мы продолжаем говорить про то, каким образом и в которых критериях проживают юные люди в удаленных от нас частях света. В сей раз мы...

Проституция во время Вьетнамской войны на фото 1960−1970-х годов

Во время войны во Вьетнаме появилась целая секс-промышленность для американских военных. Ночные бабочки собирались в барах, где нередко забавлялись америкосы, и давали свои услуги. После войны родилось приблизительно...

Дух Амазонки: жизнь старого племени матсес — «людей-ягуаров»

Изумительные фото старого племени амазонок дают возможность заглянуть в их жизнь в глубине Перу. Воинственные дамы протыкают для себя носы, делая подобие усов из волокон пальмы, а еще — кушают...

Фотограф и его супруга за двадцать лет высадили 2 миллиона деревьев и возродили уничтоженный лес

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН с 1990 года с Земли навечно пропали 129 миллионов гектаров леса. Данная площадь практически равнозначна по размеру территории Южной Африки. А каждогодная утрата...
-blankblank

Похожие новости

Означает, война: битва стикеров меж 2-мя офисными зданиями

Стикеры для записей Post-it защищают мир от хаоса. Без них никто ничего бы не помнил. Никто не сумел бы перевоплотить стенки собственного кабинета в...

Проданные в рабство и погибшие в Альпах: чем завершился детский крестовый поход, самая страшная авантюра Средневековья

В 1212 году Европа сошла с разума. Затевался очередной крестовый поход в Иерусалим. На сей раз освобождать Гроб Господень собрались не повелители и рыцари, а 30-тысячная скопление людей детишек. Впереди молодых...

Мачо из Нигерии явился на женитьбу в окружении 6 беременных дам, заявляя, что он — отец всех детишек

Гости на свадьбе в Нигерии были в шоке, когда местный инфлюенсер явился на торжество вместе с 6 беременными красотками. Он сообщил, что все будущие дети — его дети. Обладатель ночного...

Малышку из Румынии похитили и продали в США, а она нашла родителей через двадцать пять лет

Темноглазая Белль не соображала, почему совершенно не походит на собственных светловолосых родителей-американцев, пока те не подтвердили, что удочерили её. Для девицы новость стала реальным шоком, но, стало известно, что это...
-blank