Исландская государственная кухня не для слабаков

Кухня Исландии не различается огромным многообразием и богатством. Во многом это обосновано тем, что земля не очень злачна и климат неблагоприятен. Потому сызвека исландцы выкручиваются как могут — в пищу у них идет полностью все, создается даже чувство, что у них нет этого понятия, как пищевые отходы.

Мы подобрали 15 блюд государственной исландской кухни, некоторые из которых, пожалуй, могут съесть только настоящие викинги.

Исландская национальная кухня не для слабаков0Исландская национальная кухня не для слабаков1

Хаукарль — тухлое мясо гренландской полярной акулы
В свежем виде мясо этих акул ядовито — в нем находится огромная концентрация аммиака, так как у этого вида акул нет мочевыводящих путей. Именно поэтому хаукарль очень долго готовится, чтобы вывести ядовитую мочевину. На самом деле мясо акулы укладывают в специальные контейнеры с гравием, где оно тухнет в течение 6−8 недель. Мясо доходит до нужной кондиции, подвяливаясь на свежем воздухе еще 3−4 месяца. В общей сложности рыба тухнет около полугода.
Кстати, характерный запах сохраняется и у готового продукта, правда, это не уменьшает его популярности у местного населения.

Исландская национальная кухня не для слабаков2

Сальтфискур — соленая рыба
В Исландии один из самых используемых методов консервации продуктов — это соление. Рыба полностью покрывается солью, которая потом высушивает ее мясо. Перед тем как готовить такую рыбу, надо дать ей полежать в воде несколько часов (или несколько дней, в зависимости от размера рыбы). Традиционно такую рыбу просто варят и подают с картофелем и хлебом. Сейчас исландцы все больше предпочитают делать соленую рыбу в испанском или итальянском стилях, с томатами и оливками, к примеру.

Исландская национальная кухня не для слабаков3

Хангикьот — копченое мясо ягненка
Праздничное блюдо, название переводится как «подвешенное мясо». Мясо коптят на березовых дровах или с добавлением овечьего сушеного помета. Затем варят и подают в горячем или холодном виде с горошком, картофельным пюре и белым соусом, аналогом бешамеля.

Исландская национальная кухня не для слабаков4

Геллур — язычки трески
Если геллур готовить, как, например, показано на фотографии, в духовке, то это очень вкусно. Но обычно геллур просто варят и подают.
Геллур часто принимают за рыбьи языки, однако это мясистые треугольные мышцы как раз под языком.

Исландская национальная кухня не для слабаков5

Хардфискур — сушеная рыба
Еще одно популярное блюдо среди исландцев и даже иностранцев — сушеная или вяленая рыба, обычно пикша или треска. Исландцы поедают ее буквально тоннами с маслом, без которого ее, честно говоря, не проглотишь, так как мясо рыбы очень уж сухое.

Исландская национальная кухня не для слабаков6

Вулканический хлеб
Исландский ржаной хлеб очень популярен в стране. Он темного цвета и имеет сладкий привкус. Едят его с маслом и рыбой или мясом. Один из способов его приготовления очень любопытен — готовое тесто кладут в металлическую форму и оставляют на день там, где вулканы прогревают верхние слои грунта. Такой хлеб еще называют вулканическим.

Исландская национальная кухня не для слабаков7

Лунди — птица тупик
Обычно мясо варят в молочном соусе или коптят. Блюдо наиболее популярно на Вестманских островах, где находится целая колония этих птиц. Тупиков в Исландии очень много, как у нас, например, голубей, поэтому едят их без зазрения совести.

Исландская национальная кухня не для слабаков8

-blankblank

Последние новости

Символ погибели: почему азиаты страшатся числа «4»

КНР, Япония и Корея — главные финансовые и технологические флагманы планетки. Но это не мешает жителям этих государств оставаться суеверными и веровать в приметы. Основной ужас китайцев, японцев и корейцев количество...

Фолкеркское колесо — неповторимое крутящееся сооружение, поднимающее целые корабли

Колесо Фалкирк (Falkirk Wheel) располагается неподалеку от города Фалкирк (благодаря ему и получило свое заглавие). Это суперсооружение является неповторимым в собственном роде. Начальные данные были таковы. С довольно старых...

Для чего эта британка нагишом проехалась на велике по Лондону

Нагая женщина проехалась на велике по Лондону. Она сделала это не для утехи, а чтоб принять участие в борьбе с самоубийствами. Оголенная британка Керри Барнс проехала на велике по Лондону 16 км....

Красный пляж в КНР

Ежегодно в регионы Ляонин тысячи путешественников торопятся узреть красный пляж. Красным он становится осенью, когда прибрежный морские водные растения начинают отмирать приобретая красный цвет. Красные водоросли...

Летающие чолитас: как проходят дамские бои в Боливии

Необыкновенная Боливия поражает своими традициями. Здесь проходят дамские бои, «чолита-реслинг», — одно из самых увлекательных и ярких зрелищ. Дамы в пышноватых платьицах и элегантных шляпках выходят на ринг, чтоб сравнить...

Женщина носит корсет 23 часа в день, чтоб достигнуть осиной талии

Все мы знаем, что прекрасная фигура — это сумма неплохой генетики, здорового питания и физических нагрузок. Однако есть девицы, готовые на крайние меры для...
-blankblank

Похожие новости

Торговые автоматы в Японии

Городские жители привыкли к виду торговых автоматов на каждом углу. Покупка товаров через подобные автоматы — это очень удобно и быстро. Ну, если конечно, они не сломаны или в них...

Ребенок из майонезной банки: супруги зачали малыша при помощи нетрадиционного метода

О детях из пробирки знают все, но о малышке, зачатой с помощью майонеза, мы узнали в первый раз… Супруги Роуз утратили надежду родить малыша. У дамы суровые трудности со здоровьем, сводившие возможности...

Нет алкогольным напиткам — нет проблемной коже! Как отказ от спиртного на месяц может поменять наружность

Миллионы людей по всему миру после новогодних праздничков попробуют отрешиться от алкогольных напитков. Интернет-марафон «январь-трезварь» запустили, чтоб его участники сумели восстановиться после гулких застолий и придти...

Гений сюрреализма Ремедиос Варо: погоня за счастьем из европейских стран в Мексику

В Европе художница Ремедиос Варо известна не много — ей не нашлось места на Олимпе сюрреализма недалеко от Сальвадором Дали. Однако в Мексике ее считают культовой фигурой в искусстве и государственной гордостью. И это невзирая на то что...
-blank